玉米筍是尚未吐絲授粉的玉米,也就是玉米小時候,因為形狀像是竹筍而得名。
◎生長期:較短,50-60天(夏季)
◎產期:一年四季皆有生產
◎營養價值:膳食纖維高,富含多種營養素:鉀、鐵、硒、維生素B1、B2、B6、C及E、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維。