由於結締組織豐富，最適合緩慢的烹調方式，使結締組織分解成膠質，與脂肪交雜出軟嫩多汁，香味撲鼻的豐富口感。
緩慢的烹調方式有，燜煮Braise、燉煮Stew、慢烤Roast、煙燻Smoke。
也可以做成較肥的絞肉。
肩膀上方還有一大塊油脂Fatback，可以做成豬油，或是切成丁狀，做成香腸的填料，使香腸更香，更多汁。
購買注意事項
◎生鮮冷凍肉品海鮮等，均不適用七天鑑賞期：
不適用鑑賞期規範因：商品屬於易腐敗商品，依通訊交易解除權合理例外情事適用準則第2條第1款規定，不適用消費者保護法第19條之適用。商品因消費者保存方式不當導致腐敗，基於食品安全，亦同。
◎肉品為農畜品，會依動物生長環境、體型、大小使油花分布有所差異，故呈現不同形狀屬自然現象，以收到的商品實品為準。
◎保存需冷凍-18度以下，請充分解凍再進行烹飪。
◎本店商品皆為原肉切片，肉紋、色澤、厚度等都會有所差異。
◎因電腦解析度及螢幕等問題會有色差差異，以收到的商品實品為準。
冷凍商品請勿反覆解凍食用,收到商品後，若尚未進行料理，請妥善保存於冷凍庫
不適用鑑賞期規範因：商品屬於易腐敗商品，依通訊交易解除權合理例外情事適用準則第2條第1款規定，不適用消費者保護法第19條之適用。商品因消費者保存方式不當導致腐敗，基於食品安全，亦同。
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