牛小排因油花較多，建議以7分熟或全熟口感較佳，每一面約油煎60秒鐘左右，當表面浮起一層肉汁後，再翻面煎另一面。
煎好的牛小排至要在室溫下靜置5分鐘，讓肉汁可以回滲到整塊牛排裡，使牛小排肉質緊實，並能鎖住肉汁。
烹飪方式
牛排不能直接放入水中解凍，溫差過大會讓牛肉釋放大量水分、肉汁，這樣煎出來的牛排美味會減少很多。
購買注意事項
◎生鮮冷凍肉品海鮮等，均不適用七天鑑賞期：
不適用鑑賞期規範因：商品屬於易腐敗商品，依通訊交易解除權合理例外情事適用準則第2條第1款規定，不適用消費者保護法第19條之適用。商品因消費者保存方式不當導致腐敗，基於食品安全，亦同。
◎肉品為農畜品，會依動物生長環境、體型、大小使油花分布有所差異，故呈現不同形狀屬自然現象，以收到的商品實品為準。
◎保存需冷凍-18度以下，請充分解凍再進行烹飪。
◎本店商品皆為原肉切片，肉紋、色澤、厚度等都會有所差異。
◎因電腦解析度及螢幕等問題會有色差差異，以收到的商品實品為準。
冷凍商品請勿反覆解凍食用,收到商品後，若尚未進行料理，請妥善保存於冷凍庫
不適用鑑賞期規範因：商品屬於易腐敗商品，依通訊交易解除權合理例外情事適用準則第2條第1款規定，不適用消費者保護法第19條之適用。商品因消費者保存方式不當導致腐敗，基於食品安全，亦同。
◎肉品為農畜品，會依動物生長環境、體型、大小使油花分布有所差異，故呈現不同形狀屬自然現象，以收到的商品實品為準。
◎保存需冷凍-18度以下，請充分解凍再進行烹飪。
◎本店商品皆為原肉切片，肉紋、色澤、厚度等都會有所差異。
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