美國特選CHOICE等級板腱
牛油花比較不多 適合不吃肥肉的內行人
中間帶著一條Q彈的筋
有著不同的層次和紮實口感
◆肉質細嫩油均勻肉質細嫩
◆且油花紋路像大理石般美豔動人
◆料理容易 待肉片血水浮出, 抓準時機翻面刷上喜愛的燒肉醬
◆香味撲鼻而來光聞就令人食指大動
◆一口咬下醬汁與肉汁在嘴裡完美融合,厚薄度适中
肉質結實,結締組織豐富,油脂與瘦肉分布均勻,風味十足。
可以做成豬排,但由於結締組織豐富,最適合緩慢的烹調方式,使結締組織分解成膠質,與脂肪交雜出軟嫩多汁,香味撲鼻的豐富口感。
牛肚中含有非常豐富的蛋白質,可以增強人體抵抗能力,還能為身體提供能量,能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。牛肚中含有一定量的鈣元素,,能夠補充一定量的身體所需的鈣質。
板腱在牛的肩胛部位也稱嫩肩里肌肉一頭牛僅能取出兩公斤分量。 板腱牛排的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋,吃起來,「脆彈」,非常Q彈, 不管是要切成肉片或是厚切牛排都相當受歡迎。適合以煎、烤的方式料理。
冷藏現切牛隻肩膀中最嫩的部位,油花少肉質軟嫩帶些筋原味肉汁香甜
羊肉好處可以促進循環改善末梢循環不良手腳冰冷毛病~吃起來軟嫩